Rogelio Rojas Díaz, gerente del restaurante peruano El Abrazsador, ha sido distinguido como uno de los empresarios más destacados en España por la Cámara de Comercio de Perú, específicamente a nivel de Andalucía.
Rogelio Rojas Díaz, gestor de restaurante peruano El Abrazsador, manifestó su sorpresa y agrado por este reconocimiento inesperado. Su camino hacia el emprendimiento se forjó con una sólida experiencia en hostelería: aproximadamente 6 años en Perú y 7 años en España, sumando un total de unos 13 años. La combinación de esta experiencia y la comprensión de las diferencias entre ambos mercados le indicaron que era el momento idóneo para abrir su propio negocio. Emprendió después de dedicar 7 años a la compañía que lo trajo a España, movido en parte por agradecimiento.
El impulso más significativo provino de su hermano (en paz descanse). Fue él quien siempre confió en Rogelio y visualizaba su potencial para lograr el éxito en todo lo que emprendiera. Su rol como jefe en la empresa también le proporcionó la visión financiera y estratégica para tomar la decisión.
La gastronomía peruana goza de gran aceptación en España. Rogelio agradeció a los chefs peruanos que llegaron antes, quienes facilitaron que los sabores peruanos conquistaran paladares y corazones españoles. Entre los platos estrella pedidos por los españoles destacan el ceviche (que sorprende gratamente a quienes superan el miedo inicial), el arroz chaufa (considerado infalible para conquistar paladares), la papa a la huancaína (con su distintiva crema de ají amarillo), el lomo saltado y el anticucho, que, aunque requiere una breve explicación, también cautiva.
Además de enfrentar los retos actuales en hostelería, como la gestión de personal, Rogelio está explorando el sector inmobiliario. Ha dado su primer paso en este ámbito con resultados favorables y ya planea un segundo proyecto inmobiliario.
Para los emprendedores peruanos en España, su consejo es tener una mezcla de elementos: incluso un poco de miedo, que puede ser motor o freno. Lo crucial, según él, son la ilusión, las ganas, el trabajo constante (sin contar horas), el coraje y una mentalidad positiva. Afirma que una perspectiva positiva incrementa significativamente la probabilidad de superación y éxito. Concluyó expresando «Arriba Perú» y agradeciendo a España.
